Nyalánkságok
A koreai édességek változatos ízvilága és különleges elkészítési módja jól tükrözi az ország gazdag gasztronómiai hagyományait.
A Hotteok (호떡) egy népszerű téli utcai édesség, amely lényegében egy édes töltelékkel – cukorral, fahéjjal és diófélékkel – megtöltött palacsinta. Az élesztős tésztát olajban sütik, kívül ropogósra, belül pedig lágyra és édesre.
A Bungeoppang (붕어빵) egy hal alakú sütemény, amit édes vörösbabpürével töltenek meg. Ez az édesség különösen télen kedvelt, ropogós tésztája és sűrű, édes belseje miatt.
A Tteok (떡) hagyományos koreai rizssütemény, amelyet ragacsos rizsből készítenek. Az ünnepi
alkalmakkor gyakran gőzölt, pirított vagy sült változatban kínálják, különféle édes töltelékekkel, mint a vörösbabpüré vagy diófélék.
A nyári hónapok egyik kedvelt desszertje a Patbingsu (팥빙수), amely reszelt jégen alapul. Az édességet édesített vörösbabpürével, friss gyümölcsökkel, mochi golyókkal, sűrített tejjel és gyakran fagylalttal díszítik.
A Yakgwa (약과) egy mézes sütemény, amelyet hagyományosan rituális és ünnepi alkalmakra készítenek. Az összetevők között méz, liszt és szezámolaj található, amit gyömbérrel és fahéjjal ízesítenek, majd sütnek vagy gőzölnek.
A Gyeongdan (경단) kis gömb alakú édesség, ragacsos rizslisztből készítve, amelyet vörösbabpürével vagy más édes töltelékkel töltenek meg, majd szezámmaggal vagy mogyoróval bevonják.
Az Injeolmi (인절미) ragacsos rizsből készült édesség, amelyet szójababporral
hintenek meg. A rizst péppé verik, hogy rugalmas állagot érjen el, majd kisebb darabokra vágják.
A Hodugwaja (호두과자) dió alakú sütemény, dióval és vörösbabpürével töltve. Ez az édesség kívül ropogós, belül pedig puha, és gyakran forrón kínálják.
A Songpyeon (송편) félhold alakú rizstészta, amelyet Chuseok ünnepén
készítenek. Édes töltelékkel, például szezámmaggal, mézzel vagy gesztenyével töltik meg, majd gőzölik.
A Gotgamssam (곶감쌈) szárított datolyából és dióból készített egyszerű édesség, amelyet mézzel hintenek meg, és gyakran teák kísérőjeként fogyasztanak.
A Chapssaltteok (찹쌀떡) a japán mochi koreai változata, ragacsos rizsből készítve, édes vörösbabpürével töltve, puha és rugalmas textúrával.
Végül a Yanggaeng egy édes babpüréből készült zselészerű sütemény, amely agar-agarral készül, és szilárd, de rugalmas textúrával rendelkezik. Ez az édesség hagyományos mivolta és egyszerűsége miatt is népszerű Koreában.
